Санкт-Петербург
Пн-Вс: Круглосуточно
Санкт-Петербург
Пн-Вс: 08.00 - до 23.30.

ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Предприятия пищевой промышленности, отрасли являются одними из важнейших в экономике любого государства. Это отрасль безопасности и стабильности. От нее зависит наличие продуктов питания на полках магазинов. Скорость поставки изделий. Равномерное пополнение складских запасов. Предприятия пищевой отрасли нуждаются в качественной уборке. В данной статье мы рассмотрим:

  • Документы, регламентирующие работу отрасли.
  • Рассмотрим ГОСТЫ, определяющие качество уборки в компаниях пищевого производства.
  • Изучим линии предварительной обработки и создания продуктов питания.
ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ: 5 мин
Заказать
Пищевое производство

ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА РОССИИ

России, по состоянию на 2021 год, объем производства продуктов питания, консервов, полуфабрикатов был увеличен на 85% по сравнению с предыдущим годом. Отличная урожайность, применение новых посевных технологий, технологий хранения и выращивания пшеницы, круп, овощных культур, все это дало хороший прирост для отрасли. Часть произведенной продукции государство экспортирует в другие страны. В структуре экспорта товаров присутствуют:

  • Куриное мясо, филе курицы. До 530 000 тонн мяса куры было экспортировано в 2021 году.
  • На экспорт идут также сладости, пирожные, мороженое, конфеты. Постоянным клиентом по закупке таких товаров традиционно является Китай. Так, например, в 2021 году, в Китай было отправлено более 6.7 тысяч тонн шоколада и конфет, на сумму в 8 млн. долларов.
  • На мировом рынке ценится российское зерно. Много закупает зерновых культур арабский мир, Турция, страны Африки.
  • Славится своим качеством и насыщенностью полезными витаминами камчатский краб, красная и черная икра Дальнего Востока.
Пищевое производство фото 1
Пищевое производство фото 2

ПИЩЕВЫЕ КЛАСТЕРЫ, ПОЛУЧИВШИЕ НАИБОЛЬШЕЕ РАЗВИТИЕ В РОССИИ

Практически все отрасли производства продуктов питания хорошо развиты в России. Традиционно развиты сельское хозяйство, производство плодово-овощных продуктов, сыры и масла, кура, мясо.

  • Высокими темпами развивается мясное производство, птицефермы. Производство говядины, свинины растет. Развиваются цеха по изготовлению сосисек, сарделек, колбасно-копченных изделий. В 2019 году в стране произвели более 1.7 тонн мяса, 6.7 млн. тонн мяса птицы, около 5.1 млн. тонн свинины.
  • Молочно-сырная промышленность также развивается, особенно на нее повлияли санкции, наложения ограничений Евросоюза. В России можно купить молоко свежее, сгущенное, в порошковом виде, упакованное с помощью метода пастеризации.
  • В России традиционно много производят муки, мучной продукции. Мука идет на потребление на внутренний рынок, 20-30% идет на потребление на внешний рынок.
  • Традиционно в деревнях, в сельских поселениях производят и консервируют варенья, маринады, консервированные овощи и фрукты.
  • Россия богата рыбными ресурсами. Более 6 млн. тонн рыбы уходит на экспорт. К столу потребителя поставляются все виды лососевых рыб, икра черная и красная, краб, окунь, осетр, гребеки, форель.
  • Производство хлебобулочных изделий достигло в 2020 году более 6 млн. тонн. Крупнейшие производители - это Хлебозавод - Черновский хлеб, ОАО Владхлеб, КОЛОС, Восточный караван и другие.
  • Макароны разных сортов, типов по твердости, достигли выпуска 1.5 млн. тонн в 2021 году. Крупнейшие макаронные фабрики - это Тульская макаронная фабрика, ГК Вавилон, Макаросса и другие.
Сахарное производство
Хлебоперное пищевое производство

Самые крупные пищевые предприятия в России

  • Московская компания Черкизово. Производит мясную продукцию, в том числе и халяль. Поставляет на рынок мясо оптом, баранина, свинина, говядина, кура. В 2020 году доход группы компаний Черкизово составил 11,2 млрд. рублей и продолжает расти. Головной офис в Москве.
  • Молочный завод Верхнепышминский. На рынке продуктов питания с 1992 году. Компания производит молочные продукты, в том числе сметану, ряженку, творог, кисло-молочные продукты, сырки.
  • ГК Объединенные кондитеры, с офисом в Москве. Оборот компании более 54 млрд рублей. В группу компаний входит 19 фабрик по всей России. Созданные компанией бренды - Аленка, шоколад Бабаевский.
  • Прекрасно всем известная компания Балтика с местоположением в Санкт-Петербурге. За 2020 год компания продала пивной продукции на 75.8 млрд. рублей. В компании работает более 10 000 человек. Поставки пива идут по всей России и в СНГ.
  • Пищевое рыбное предприятие - Русская Рыбная Компания. Создана была в 90-х годах. Оборот фирмы в 2020 году более 23 млрд. рублей. У компании есть целая сеть партнеров-магазинов, поставки рыбы идут также в рестораны и кафе.
Производство напитков без алкоголя
производство соков

Мировые крупнейшие продуктовые производители, работающие в России.

К 2020 году в России было зарегистрировано и вело свою деятельность более 32 иностранных брендов пищевых компаний. Среди крупнейших можно отметить следующие.

  • Дочерняя компания в России - Nestle производит и поставляет на рынок печенья, продукты питания, детские продукты питания, шоколад, молочные консервированные продукты. Стоимость компании на 2020 год составила 304.1 млрд долларов. Предприятие головное было основано в 1866 году в Швейцарии.
  • Крупная фирма Danone пришла на рынок России в 1992 году. Российский объем продаж составляет 10% от всего мирового объема продаж компании. Стоимость предприятия оценивается в 45 млрд. долларов. Компания сосредоточилась на выпуске и продаже детского питания, воды, молочных продуктов.
  • Корпорация Марс, Ригли работает с 1991 года в России. Выпускает шоколад, продукты питания, печенья. В России ей принадлежат такие бренды, как SKITTLES, ORBIT, MILKY WAY, SNICKERS и другие.
  • Сеть ресторанов быстрого питания МАКДОНАЛДС организовала продажу своих продуктов питания на 100 млрд. рублей в год. В сети работает более 210 000 человек. Свое производство, своя сеть поставщиков.
Оборудование для пищевой промышленности
оборудование для еды

Какие документы регламентируют выпуск и продажу продуктов питания?

Производственное оборудование в сфере обработки и готовки продуктов питания должно соответствовать ГОСТам, СНИПам. Один из документов, регулирующих выпуск продуктов пищевой промышленности - это документ ГОСТ EN 1672-1-2014. В нем также указываются требования безопасной работы на оборудовании. Еще документы, регламентирующие производство продуктов питания.

  • В сфере производства и поставки молочной продукции работает Федеральный закон № 88-ФЗ от 12.06.2008 - описывающий технический регламент на производство и хранение молока и молочной продукции.
  • Регулируют пищевую сферу и постановления Правительства РФ. Так, например, Постановление № 917 от 10.08.1998 - описывает концепцию государственной политики в области здорового питания и благополучия населения.
  • Есть такой документ, как СанПиН 2.3.6.1079-01. В нем указаны требования и порядок хранения и использования продуктов мясных, полуфабрикатов, свежих продуктов.
  • В федеральном законе № 29-ФЗ от 02 января 2000 г. «О качестве и безопасности пищевой продукции" - описывается порядок продажи и отпуска готовых продуктов населению.
  • Указ Президента РФ от 30.01.2010 № 120 "Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности РФ" - является одним из основных документов, регулирующих отрасль продуктовой безопасности.
Пищевая промышленность полуфабрикатов
пищпром

Особенности уборки на предприятиях общепита.

  • Уборка на предприятии пищевой промышленности, а также в ресторанах или кафе, регламентируется документом Р ИСО 22000-2007 (Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Сам процесс уборки и его регламент описан в государственном стандарте чистоты - Р 51870-2014 (Клининговые услуги).
  • В процессе запуска объекта на обслуживание, клининговая компания обязана сформировать технологическую карту, в которой прописываются дозация средств, интенсивность протирки поверхностей, правильное применение техники и химии. График уборки. Порядок и этапы клининга. Частота мойки тех или иных поверхностей. Порядок сортировки и выноса мусора.
  • Предприятия общепита характеризуются высокой степенью загрязненности, необходимо использовать максимально безопасные моющие средства, так как поверхности соприкасаются с продуктами или полуфабрикатами. Необходима более частая смена расходных материалов и инвентаря для уборки.
  • В обязательном порядке раз в месяц проводится дезодорация помещений, для профилактики появления грызунов, мышей.
  • Все моющие ткани, мопы, обязательно на ночь замачиваются в 1.5-3% растворе дезинфицирующего средства.

Наша клининговая фирма Единый центр услуг производит не только уборку квартир, но также имеет многолетний опыт генеральной уборки пекарен, производственных продуктовых цехов, магазинов продуктов питания, кофеен с полным циклом создания продуктов питания, а также ресторанов и кафе.

ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ
1
Значимость развития пищевого производства.

Пищевое производство напрямую зависит от сельского хозяйства, от животноводческих ферм и хозяйств. От минеральной производственной базы. Размещение, большие спрос и прибыльность сделали пищевое производство лидирующей отраслью. Всё выше сказанное обусловлено доверием со стороны потребителя к сырьевой базе, прямой близостью компаний к населению, многовариантной ценовой политикой. Пищевая промышленность - это фундаментальная и основная сфера в жизнедеятельности любого общества. 

2
Что такое в итоге пищевое производство?

Под пищевым производством понимают целую отрасль, сеть предприятий, связанных технологическими и производственными цепочками кооперации, работающую на изготовление продуктов питания, кормов, консервов, продуктов длительного хранения. 

КАЛЬКУЛЯТОР РАСЧЕТА УБОРКИ
Вид уборки
Площадь помещения
Кол-тво помещений
Сколько санузлов?
Окна (1 створка)
Окна (2 створки)
Окна (3 створки)
Секции на балконе
Количество люстр
Степерь загрязнения
Услуги за доплату
Дата уборки

Услуга

Кол-во

Цена ₽

Выберите вид уборки

Загрязненность

1

Комнат

0

Санузлы

1

Площадь

5

0

Окно (1 створка)

0

0

Окно (2 створки)

0

0

Окно (3 створки)

0

0

Створки на балконе

0

0

Люстры

0

0

Доп. услуги

0

0

Итого:

0

ВЫПОЛНЕННЫЕ РАБОТЫ
Все услуги
Фото с последних объектов
Произвели генуборку офиса 800 м2
Произвели генуборку офиса 800 м2
Произвели генуборку и химчистку, 600 м2, языковой центр
Произвели генуборку и химчистку, 600 м2, языковой центр
Помыли медицинский центр
Помыли медицинский центр
Произвели уборку после ремонта помещений института
Произвели уборку после ремонта помещений института
Уборка производства
Уборка производства
Роторная размывка и чистка пола
Роторная размывка и чистка пола
Фото до и после клининга в таунхаусе
Фото до и после клининга в таунхаусе
Благодарности за уборку офисов и пищевых производств
Рекомендации от компаний и физических лиц
ООО ХАДЖЕ благодарит нас за дезинфекцию от короновирусной инфекции
ООО ХАДЖЕ благодарит нас за дезинфекцию от короновирусной инфекции
ООО ХАДЖЕ благодарит нас за дезинфекцию от короновирусной инфекции
01.06.2020
ООО ГИГАНТ рекомендует нашу компанию в качестве ответственного исполнителя
ООО ГИГАНТ рекомендует нашу компанию в качестве ответственного исполнителя
ООО ГИГАНТ рекомендует нашу компанию в качестве ответственного исполнителя
01.06.2020
ООО Симметрия, в лице ее руководства благодарит компанию ЕЦУ за клининг
ООО Симметрия, в лице ее руководства благодарит компанию ЕЦУ за клининг
ООО Симметрия, в лице ее руководства благодарит компанию ЕЦУ за клининг
01.06.2020
отзыв об уборке 450 м2 помещения
Большая благодарность от клиента, за клининг производства, 450 м2
Большая благодарность от клиента, за клининг производства, 450 м2
03 марта 2015 года
Отзыв для компании ЕЦУ от ООО ТАУРУС
Фирма ТАУРУС благодарит нас за качественную уборку
Фирма ТАУРУС благодарит нас за качественную уборку
03.03.2015
Отзыв от Виктории Александровны
Виктория Александровна благодарит нас за уборку в квартире
Виктория Александровна благодарит нас за уборку в квартире
01.04.2015
Отзыв от Иванова Дмитрия Евгеньевича
Дмитрий Евгеньевич благодарит нас за уборку в квартире
Дмитрий Евгеньевич благодарит нас за уборку в квартире
13.03.2015
Отзыв от Антонины Юрьевны, уборка коттеджа
Антонина Юрьевна благодарит нас за уборку в коттедже
Антонина Юрьевна благодарит нас за уборку в коттедже
25.05.2015
Отзыв от Шайхудтинова Ильи
Илья благодарит нас за уборку в помещениях после аренды
Илья благодарит нас за уборку в помещениях после аренды
15.06.2014
Дополнительные услуги
Все услуги
ЗАКАЖИТЕ УСЛУГИ УБОРКИ ПО АКЦИИ!

Оставьте заявку на предзаказ уборки за несколько дней и получите скидку в 5%

Коммерческие
Жилое
Площадь помещения
30м2
60м2
90м2
м2
Добавить файлы
НАШИ КЛИЕНТЫ
Клиент компания КДЛ регионы
Клиент компания Газпром Нефть
Клиент компания ТАТНЕФТЬ
Клиент компания Финам
Клиент компания ПАО Роснефть
Клиент компания Modi
Клиент компания Главстрой СПб
Еще немного о нас
1200
пищевых производств убрали после ремонта
800
генеральных уборок произвели на пищевых производствах
950
ресторанов, баров помыли
350
дезинфекционных мероприятий провели на пищевых производствах

Наша клининговая служба работает во всех частях города и ЛО.

Санкт-Петербург:

Выезжаем на уборку во все районы города. Центр, Московский район, Петроградская, район Комендантского проспекта.

Ленинградская область:

Обслуживаем жилую и коммерческую недвижимость в Ленинградской области.

Поселки:

Производим уборку домов, коттеджей, таунхаусов как в черте города, так и в Ленинградской области, на удалении до 150 км от КАД.

Станции метро:

Выезжаем на любую станцию метрополитена. 

Вопросы и развернутые ответы по клинингу пищевых производств
Какие пищевые производства вы уже убирали?
  • Мы убирали пекарни, булочные после ремонта, перед открытием
  • Делали генеральную уборку в ресторанах перед приездом СЭЗ, проверяющих органов
  • Производили генеральную уборку на хлебобулочном производстве завода АРНАУТ
Можно ли организовать ночную уборку у нас на производстве?

Да, мы сможем провести генеральную уборку в ночь. Для этого нам понадобится получения разрешения руководства, свободный доступ к воде, к электричеству. Возможность того, чтобы помещения были открыты ко входу и выходу в течении ночи

Сколько человек обычно приезжает на уборку?

В зависимости от площади помещения, степени загрязнения, заставленности пищевого производства мебелью и техникой, мы выделяем на 40-45 метров одного специалиста. Соотвественно, на 400 м2 будет работать от 9 до 11 человек.

Спасибо за заявку.

Вашу заявку получили, наш менеджер уже готовится Вам позвонить через 5-10 минут.

Обратите внимание на нашу акцию!

Закажите генеральную или после ремонта уборку, получите скидку в 30% на мытье окон или химчистку дивана!

пылесос моющий Керхер
Осталось до конца акции:

Популярные
услуги