Уборка общепита в СПб.

Уборка общепита может осуществляться своими силами или на аутсорсинге.

Персонал ресторана или кафе способен проводить регулярную и поддерживающую уборку. Профессиональный генеральный клининг заведения лучше доверить профессионалам. Проведение 1 раз в 1,5-2 месяца капитальной помывки помещений общепита будет стоить недорого для преуспевающего заведения. Зато ресторан будет полностью помыт, варочные поверхности обезжирены, витрины намыты и мебель отполирована. В таком заведении приятно проводить время с друзьями или всей семьей.

ГЕНЕРАЛЬНАЯ УБОРКА ПИЩЕБЛОКА

• Генеральная уборка пищеблока согласно Правилам СанПиН 2.3.6.1079-01 и СанПиН 2.1.3.2630-10 проводится один раз в месяц. Генуборка осуществляется силами собственных сотрудников кухни или профессиональных специалистов. В настоящее время капитальную уборку помещений пищеблока все чаще осуществляют вторым способом, то есть силами клининговой компании.
• Клининговые мастера, применяя профессиональное оборудование, грамотно и качественно проводят все виды необходимых работ. Генеральная уборка предусматривает наведение основательного порядка на территории кухни, в подсобных помещениях пищеблока, в холодильные камеры, в обеденной зоне.
• Во время генуборки кухонной зоны осуществляется дезинфицирующая обработка варочных поверхностей, вытяжки, стеллажей, полок. С применением специальных средств моется кухонный инвентарь и посуда. Профессиональная клининговая техника позволяет промыть любые, имеющиеся на объекте швы, в которых скапливается, как правило, большое количество болезнетворных микробов.
• В обеденной зоне щадящими средствами проводят специальную уборку всего помещения.

Пять советов, как проводить уборку заведения общепита своими силами.

В случае, если Вы решили подключить свой личный персонал к всеобъемлющей помывке помещений ресторана, кафе, мы рекомендуем следующее.

• Приобретите или возьмите в аренду моющие бытовые пылесосы Керхер. С ними быстрее и качественнее Вы обеспылите и подготовите к очистке все поверхности.
• Для отмывки сложных старых пятен на духовке и плите используйте средства Oven Cleaner (компания Amway) или продукцию Kiehl.
• Начинать помывочные работы в кафе лучше с верху. Начните с мойки потолка, систем вентиляции и далее, переходите к стенам.
• Полы и окна лучше мыть в самую последнюю очередь, после того, как была помыта вся мебель и техника.
• Для оттирки и отмывки сложных жирных пятен используйте парогенераторы Karcher SC2, SC3. Горячая струя пара быстро превратит жир в жидкое состояние и позволит его легко отмыть. А также продезинфицировать поверхности.